腊八粥：食之增福·万事“粥”全

　　今天是腊月初八，腊八节。

 

　　“腊八”，即阴历十二月初八。

 

　　提到腊八，就不得不提到两样特色食物——腊八粥、腊八蒜。腊八粥丰富多样易消化，腊八蒜风味独特。

 

　　在这一天，人们用五谷杂粮加上花生、栗子、红枣、莲子等熬成一锅香甜美味的腊八粥，古人称之为“食岁谷”“增运粥”。

 

　　种子是植物界最高等的类群。腊月为终月，一切生物植物皆收藏完毕，其真气都蕴藏在其种子之中。所以，在春天来临之前，人们要吃下数以万计各种各样的植物种子，让生命借助种子的力量在下一个四季勃发。

 

　　“腊八粥”的主要原料为谷类，常用的有粳米、糯米和薏米。

 

　　粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。

 

　　糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。

 

　　薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。

 

　　腊八粥有温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、营养、淡泊、方便、感恩、结缘等意义。

 

　　不同人喝腊八粥讲究不同

 

　　腊八粥看似简单，不过不同人群喝腊八粥却很有讲究。

 

　　中国医药教育网指出，糖尿病人最好以燕麦、荞麦为主料，燕麦、大麦、豆类含有可溶性膳食纤维，可在胃内形成黏稠物质，延缓葡萄糖的吸收，不会导致餐后血糖突然上升，血糖生成指数远比精制的米面低。粥内最好不放糖，以甜菊糖、木糖醇甜味剂取代，满足甜味需要，避免能量超标、血糖波动。

 

　　中青年由于工作量、活动量大，对能量要求高。在腊八粥中不妨多放些富含碳水化合物的谷物类，也可适当放些栗子、莲子等既富含淀粉又有一定保健作用的坚果。

 

　　老年人胃肠功能减弱，腊八粥软烂易消化，加上粗细搭配，富含膳食纤维，能增加肠蠕动，预防便秘。

 

　　孩子喝腊八粥时，原料可以丰富一些、种类广泛一些。适当地摄取粗粮，对日后良好的饮食习惯有极为积极的作用。

 

　　健康提示

 

　　在购买腊八粥中的五谷杂粮时，先看各种原料的颜色，要色泽亮丽的，表面灰暗无光的有可能是陈粮。

 

　　粮食的颗粒形态饱满、完整，没有虫眼、残缺，无害虫、小石子、泥土等。闻一下粮食的气味，不能有异味和霉味，尤其是花生仁。