107岁没三高·诀藏在一碗粥里

　　95岁登顶泰山，99岁2小时横渡台湾日月潭，书写泳坛传奇……这位传奇老人就是原广州市第一人民医院耳鼻喉科主任、百岁医生刘君谦。

 

　　1百岁秘诀藏在一碗粥里

 

　　谁能想到，刘老50岁时曾被宣布患了当时的“不治之症”——肺结核，为了锻炼肺功能，刘老每天坚持游泳，几年过去了，肺结核似乎也不药而愈。今年刘老已经107岁高龄了，没有“三高”，没有糖尿病，听力保持在正常人的水平，和他说话从不需要大声，身体健朗极了。

 

　　既能自行治愈重病还能在远离老年病，刘老先生有自己独特的一套长寿法，他称之为“三从四得”法，即：心态从宽、运动从水、生活从简，食得、睡得、拉得、行得。在饮食上，多吃蔬菜水果、豆类、干果、鱼肉、奶类，少吃红肉，可少喝一点红酒，吃七分饱，低糖多醋，可以减少“三高”、脂肪肝等疾病的发生。

 

　　具体说来，这和刘老先生每天早餐的一碗粥分不开，老先生说，他的早餐吃由黑、黄、红、绿、白五种颜色豆子煮的“五豆粥”。这碗粥人人可以复制，成本特别低，自己动手煮，成本才两块钱！

 

　　五豆粥

 

　　原料：

 

　　黄豆25g，绿豆25g，红豆25g，黑豆25g，白扁豆25g，紫米50g，大米100g

 

　　做法：

 

　　1、把各种豆洗净，用清水浸泡一夜；

 

　　2、紫米、大米早上用温水泡十分钟的样子，这样在食用时米的口感会更软嫩香甜；

 

　　3、煮时冷水下锅，把所有的材料一起放入锅内煮大约半小时到1个小时，如果家里是电饭锅，按煮粥那档即可。

 

　　功效：

 

　　常吃五豆粥，能降三高、防癌、养肝明目、健脾和胃、补肾益肺、祛脂宽肠、改善便秘、健身强体，非常适合长期食用。

 

　　方解：

 

　　黄豆：具有健脾宽中，润燥消水、消炎解毒，除湿利尿功效。是心血管病患者的佳食，对于糖尿病有一定的疗效。实践证明，经常吃黄豆或豆制品的人，患糖尿病者较少。

 

　　绿豆：具有清热解毒，消暑利尿，止渴解烦、明目降压、利咽润肤、祛脂保肝功效。常用于暑热烦渴、肾炎水肿、疮疡肿毒、肠胃炎、咽喉炎、角膜炎等防治。

 

　　红豆：具有利水除湿、和血排脓、清热解毒、宽肠利气、调经通功效。对于贫血虚肿、胃肾虚弱、年老体弱者尤宜。

 

　　黑豆：具有活血解毒、祛风利水、补肾滋阴、解表清热、养肝明目等功效。

 

　　白扁豆：具有健胃和中、消暑化湿、益脾下气、补虚止泻等功效，能降压、防癌、治心脑血管疾病。

 

　　2五豆的花式吃法

 

　　当然，如果早上来不及，也可以将五豆做成五豆杂粮饭或者五豆饮，同样健康营养，上海的李先生患上糖尿病5年，后来他坚持早上吃五豆饮，不仅血糖和尿糖恢复了正常，而且还吃得香、睡得着、便得快、头发黑、体力足和眼睛好。

 

　　五豆饭

 

　　原料：

 

　　黄豆10g、红豆10g、黑豆10g、眉豆10g、绿豆10g、燕麦10g、荞麦10g、大米50g、水适量。

 

　　做法：

 

　　1、五豆和杂粮事先洗净，用清水泡约五个小时；

 

　　2、大米淘洗干净；把杂粮与大米混在一起，加入适量的水；

 

　　3、入高压锅中煲约10分钟，解压后弄松软即可。

 

　　提醒：

 

　　豆子必须事先泡好才煮，不然硬硬的没法吃！

 

　　五豆饮

 

　　原料：

 

　　黄豆200克、绿豆100克、黑豆150克、赤小豆100克、白扁豆100克。

 

　　做法：

 

　　1、先将豆浸泡一夜(或12小时)；

 

　　2、用豆浆机将五豆打成豆浆（如家中无豆浆机，则向煮绿豆沙一样，五豆合煮即可）。

 

　　3拓展阅读：老中医偏爱吃豆

 

　　做成主食：杂豆面、杂豆饭

 

　　老中医爱把豆类做在主食中，或煮成豆米饭，或做成杂豆面。比如河南中医药大学第一附属医院79岁的崔公让教授最常吃的主食是杂面条。把绿豆、豌豆、黄豆、小豆、扁豆等8种杂粮磨成面后，擀成杂面条。还有一种在他们老家叫做“懒豆腐”的饭，将白菜帮子洗净切碎，与豆浆豆渣一起煮。

 

　　做成茶饮：豆子茶

 

　　上海中医学院妇科教授朱南孙96岁了，但她常被人说“看起来才70岁”。她常用绿豆、赤豆、黑豆各20克，加生甘草6克，煎汤代茶喝，认为对减轻色斑暗沉有好处。

 

　　中南大学湘雅医院中西医结合研究所副所长胡随瑜最爱喝姜盐豆子茶：熟黄豆或黑豆一勺，生姜末、熟芝麻、绿茶适量，食盐少许。先将茶叶用开水泡开，然后将盐、生姜末倒入罐内混匀，抓把炒熟的豆子、芝麻撒在杯里。这杯茶能补充能量，活血散寒，特别适合老人饮用。

 

　　106岁仍没三高，秘诀全在一碗粥，自己动手煮，成本才两块钱！转发提醒关心的人，一定要吃起~