每天吃350g蔬菜轻松摆脱便秘

　　蔬菜对身体健康有益，这是不争的事实，表观遗传学研究成果也表明，蔬菜中所含的各种成分对健康都具有良好的促进效果。自然，让不少人困扰的便秘问题，也可以通过每天吃蔬菜来解决。这听起来给人一种“事情怎么会那么简单？”的感觉，但就是这样，选对蔬菜，每天吃够量，事情就是那么的简单。

 

　　蔬菜是调整身体状态、使排便通畅的“润滑剂”

 

　　蔬菜含有五大营养素中的维生素和矿物质，而且富含膳食纤维。众所周知，维生素和矿物质可以调节我们身体的生理机能。

 

　　我们的肌肉和内脏必须运转正常，我们才可能健康地生活。可以这样理解，我们通过摄取富含维生素和矿物质的蔬菜，来使我们的身体呈现出像被润滑剂润滑后的状态。

 

　　这里我们就要说到膳食纤维了。膳食纤维的作用不可小觑，虽然也是碳水化合物的一种，但它不会被分解为葡萄糖，而是会直接到达结肠。而且，它还可以增加排便量，成为肠内细菌的饵料，调节肠道功能。

 

　　同时，水溶性膳食纤维具有很强的吸水溶胀性能，吸水膨胀后体积和重量增加10～15倍，能改善便秘，提高肠内的流动性，减少致癌物质的暴露机会。另外，它还可以延迟食物在胃里的消化，抑制血糖值的上升，促进胆汁分泌，抑制再吸收，降低LDL胆固醇。

 

　　膳食纤维并不是像芹菜丝那样一定以“纤维状”的形式存在，各种蔬菜、蘑菇、海藻、魔芋等食物中都富含膳食纤维。这里推荐大家吃高纤类的蔬菜，如芹菜、香菇、海带、竹笋、空心菜、甘蓝菜、胡萝卜、海藻等，叶菜果菜（菠菜、小松菜、黄瓜、茄子）也是很好的选择，需要避开的是含糖量高的根茎类蔬菜（薯类、南瓜、藕）。

 

　　至于蔬菜的摄取量，我们推荐每天为350g，可分早中晚3次吃，正好一餐一盘蔬菜。

 

　　中国医药教育网指出，凉拌蔬菜等生吃蔬菜的方法不会破坏蔬菜中富含的维生素，这种吃法很值得推荐。但是如果用水焯过的话，蔬菜体积变小，就可以增加摄入的量，能比生吃多摄取一些。两种吃法各有千秋，请大家适当搭配，尽量多吃蔬菜。