蒲公英是初春“抗炎菜”

　　雨水过后，气候回暖，柳树发芽，野菜冒头。没错，又到了吃“鲜”的时节！

 

　　说到“春鲜”，蒲公英一定是排在开头的那一个，清代名医陈士铎在其所著的《本草新编》中称“蒲公英，至贱而有大功，惜世人不知用之。”

 

　　春季的蒲公英最鲜美

 

　　虽然蒲公英在春夏两季都能够吃到，但要说到好吃，还得数春天的这一批。

 

　　蒲公英素来有“天然抗菌素”之美誉，除了可防治春季常见的上呼吸道感染、急性支气管炎、胃溃疡等疾病外，它还有这些功效——

 

　　01保肝

 

　　蒲公英可减少内毒素所致的肝细胞溶酶体和线粒体损伤，解除抗菌素作用后所释放的内毒素导致的毒性作用。

 

　　02护胃

 

　　实验表明，蒲公英可使胃溃疡的发生率明显下降，而配伍成复方后，抗溃疡作用更强。

 

　　03抗癌

 

　　蒲公英热水提取液有一定抗突变作用，且与给药时间有一定关系，对肿瘤治疗很安全。

 

　　04免疫调节

 

　　实验表明，蒲公英能增强动物的免疫功能。

 

　　以下八种人，吃它有好处！

 

　　01经常起痘痘的人

 

　　壮族、彝族医学里有一个治疗湿热型痘痘、痘疮的简单的偏方，即用蒲公英全草，带根，捣碎后加水外洗+当茶饮。

 

　　湿热型痘痘就是那种带点红边的、肿起来的痘痘。

 

　　02肝脏有损伤的人

 

　　蒲公英含有的蒲公英甾醇和蛋黄素能够影响人体新陈代谢，在一定程度上能起到保肝作用。

 

　　03有胃溃疡的人

 

　　中国医药教育网指出，，蒲公英能辅助杀灭幽门螺杆菌、金黄色葡萄球菌等常见致病菌，因此有一定的护胃功效。

 

　　04患有乳腺疾病的人

 

　　春夏时经常吃些新鲜的蒲公英，对缓解乳腺增生有较好的效果。

 

　　05高血压人群

 

　　蒲公英含17种氨基酸，经常食用有辅助降血压作用。

 

　　06心血管疾病人群

 

　　蒲公英中含有丰富的β－胡萝卜素，能够帮助清除血管壁垃圾、保护血管。

 

　　07眼睛不适的人群

 

　　眼睛肿疼、眼睛胀痛或迎风流泪，见到明亮的东西觉得刺眼、不适，是肝有虚火或实火的表现。

 

　　可取整株的鲜蒲公英4两（含根，亦可用2两干品替代）煎汤两大碗，温服一碗，剩下一碗趁热熏洗眼睛，可明显改善不适症状。

 

　　08有胃火的人

 

　　有胃火或中焦湿滞的时候，就容易有口臭、胃部灼烧感或者有返酸表现，经常吃些新鲜的蒲公英，既祛火又不伤脾胃。

 

　　千金不换的蒲公英食谱

 

　　01蒲公英拌蛋丝

 

　　材料：鲜蒲公英300g，鸡蛋3个，油、生抽、陈醋、白芝麻、芝麻油、绵白糖各适量。

 

　　做法：将蒲公英洗净，用开水焯过，捞出沥干水分，备用。鸡蛋磕破，蛋黄与蛋清分开，分别打散。锅中倒入少许油，倒入蛋清煎成蛋清饼，蛋黄用同样的方法煎成蛋黄饼。将蛋黄和蛋清饼卷起切成条状，蒲公英和鸡蛋条一起倒入盆中，倒入少许生抽、陈醋、芝麻油，撒上少许盐、白芝麻、绵白糖，搅拌均匀即可。

 

　　功效：本药膳具有消食开胃、清热解毒的功效。适合食欲不振、胃脘灼热、反酸、容易上火、乳腺炎、痔疮便血的人群食用。

 

　　02蒲公英炒肉片

 

　　材料：五花肉300g，干蒲公英90g，姜、蒜、盐、鸡精、酱油各适量。做法：五花肉洗净，切片；蒲公英洗净，切段；姜切丝，蒜切碎，备用。热锅，倒入油，五成热时，下姜丝和蒜爆香，放入肉片，一起翻炒至肥肉出油，瘦肉缩小变色，倒入少许酱油炒匀，加入蒲公英一起翻炒1分钟左右。放入盐、鸡精少许，炒匀，出锅装盘即可。

 

　　功效：本药膳具有清热利尿、滋阴润燥的功效。适合小便赤涩、便秘、皮肤干燥的人群食用。

 

　　03蒲公英柠檬茶

 

　　材料：蒲公英3g，柠檬1片，冰糖适量。

 

　　做法：将蒲公英与冰糖一起放入壶中，用开水冲泡，等待5分钟左右，滤出茶汤，加入柠檬片，即可品饮。

 

　　功效：本药茶具有清泻胃热、凉血生津的功效。适合咽喉肿痛、胃火牙痛、口气较重、口渴咽干的人群饮用。

 

　　04蒲公英玫瑰茶

 

　　材料：蒲公英3g，玫瑰花6朵，陈皮3g。

 

　　做法：蒲公英、玫瑰花、陈皮一起放入壶中，用开水冲泡，加盖闷5分钟，滤出茶汤，即可品饮。

 

　　功效：本药茶具有清热养胃、疏肝理气的功效。适合肝胃火旺、胃脘气痛的人群及月经不调、经前乳胀的女性饮用。